Происхождение слова кисель

Кисе́ль. Образовано от глагола кысати — «киснуть». Родственно словам кислый, киснуть.

Кисе́ль. Общеслав. Суф. производное (суф. -j-) от киселъ «кислый, квашеный», с той же основой, что и кысати (см. кислый). Старое значение — «похлебка из овсянки».

См. также: значение слова кисель в толковых словарях.