Происхождение слова опоек

опо́ек род. п. -о́йка «молочный теленок; дубленая телячья кожа». От пои́ть, пить; см. Желтов, ФЗ 1876, вып. 6, стр. 68; Преобр. I, 653.

См. также: значение слова опоек в толковых словарях.