Происхождение слова оселедец

оселе́дец «чуб на голове у казаков». Из укр. оселе́дець — то же, букв. «селедка»; см. Зеленин, RVk. 245. Ср. хохо́л — об украинце.

См. также: значение слова оселедец в толковых словарях.