Происхождение слова пурбук

пу́рбук «кушанье из вареной оленьей губы», печорск. (Подв.). Из коми сложного слова с -buk «морда, рот», в первой части которого, возм., заключается коми рur «хватай!», purni̮ «хватать»; см. Калима FUF 18, 36 (с др. предположениями относительно первого слога).

Происхождение слова пурбук в этимологическом онлайн-словаре Фасмера М.