Происхождение слова россол

россо́л род. п. -а, рассо́л, россо́льник, рассо́льник, укр. росíл, род. росо́лу, блр. росо́л, болг. разсо́л, сербохорв. ра́сȏ, род. п. ра́сола, словен. rázsoł, чеш. rosol, слвц. rôsol, польск. rosół, в.-луж. rozsoł, н.-луж. rоsоł. От роз- (раз-) и соль.

Происхождение слова россол в этимологическом онлайн-словаре Фасмера М.