Происхождение слова сирка

сирка́ «виноградный уксус», астрах. (Даль). Заимств. из тур., крым.-тат., чагат., уйг. sirkä «уксус» (Радлов 4, 705 и сл.)

См. также: значение слова сирка в толковых словарях.