стерлядь

СТЕРЛЯДЬ. Считается заимств. (не позже XV в.) из нем. яз., где Störling «маленький осетр» — суф. образование (суф. -ling) от Stör «осетр».

См. также: происхождение слова стерлядь в других этимологических онлайн-словарях русского языка нашего портала.