ячмень

ЯЧМЕНЬ. Общеслав. Суф. образование от той же основы, что и диал. ячный «ячменный», ячея (см. ячейка). Сущ. *ęčьmy, род. пад. *ęčьmene после появления протетического j и изменения ę в а дало ячьмы, затем после падения слабого редуцированного ячмы...

См. также: происхождение слова ячмень в других этимологических онлайн-словарях русского языка нашего портала.