бешбармак

бешбарма́к, бишбарма́к «кушанье из баранины с мучной приправой», восточнорусск., из тюрк.; ср. тур. bäšparmak «(кушанье) пятью пальцами», тат., крым.-тат.,казах. bäšbarmak (Радлов 4, 1160 и 1489), см. Mi. TEl. 1, 262. Но Мельникову (8, 368), кушанье называется так потому, что его едят пятерней.