Происхождение слова бешбармак

бешбарма́к, бишбарма́к «кушанье из баранины с мучной приправой», восточнорусск., из тюрк.; ср. тур. bäšparmak «(кушанье) пятью пальцами», тат., крым.-тат.,казах. bäšbarmak (Радлов 4, 1160 и 1489), см. Mi. TEl. 1, 262. Но Мельникову (8, 368), кушанье называется так потому, что его едят пятерней.

Происхождение слова бешбармак в этимологическом онлайн-словаре Фасмера М.

Бешбарма́к (кушанье из баранины). Заимств. в XIX в. из татар. яз., где бешбармак — сложение беш «пять» и бармак «пальцы». Кушанье названо так потому, что его едят без вилки, «пятерней».

Происхождение слова бешбармак в этимологическом онлайн-словаре Шанского Н. М.

См. также:

1. толковый словарь: лексическое значение слова бешбармак
2. бешбармак — сводная статья из словарей