фрикасе

фрикасе́ уже у Радищева 230. Из франц. fricassée — то же от fricasser «тушить, поджаривать» (Гамильшег, ЕW 442).

См. также: происхождение слова фрикасе в других этимологических онлайн-словарях русского языка нашего портала.