сычужный
сычу́жный см. сычуг 1); -ая, -ое Сычу́жный фермент (фермент желудочного сока молодых жвачных животных, вызывающий свёртывание молока и применяемый в сыроделии)
См. также лексическое значение слова сычужный в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.