дежа

дежа́, -и́, мн. дежи́ и дёжи, деже́й, дежа́м,ж. 1. То же, что квашня (в 1 знач.) (обл.). 2. (мн. дежи́, -е́й). На хлебозаводах, в пекарнях: ёмкость для замеса и брожения теста. || уменьш. дёжка, -и, ж. (к 1 знач.).