шинковать

шинкова́ть, -ку́ю, -ку́ешь; -о́ванный; несов., что. Резать на мелкие, узкие кусочки. Ш. овощи. Шинкованная капуста. || сущ. шинкова́ние, -я, ср. и шинко́вка, -и, ж.