оковалок

окова́лок, лка, мн. нет, м. 1. В мясном деле — говядина 1-го сорта, часть туши около таза (спец.). || В нек-рых местностях — название говядины от шеи около лопатки (спец.). 2. Большой и нескладный кусок чего-н. (напр. хлеба; обл.).

См. также лексическое значение слова оковалок в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.