опара
опа́ра, ы, ж. Заправленное дрожжами или закваской забродившее тесто. Поставить опару (заквасить тесто). || Закваска для теста (обл.). Вздулся, как тесто на опаре. Поговорка.
См. также лексическое значение слова опара в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.