Происхождение слова бульон

Бульо́н. Заимствование из французского, где bouillon («отвар») образовано от глагола bolir — «варить, кипятить».

бульо́н впервые бульен, при Петре I; см. Смирнов 68. Заимств. из франц. bouillon «бульон», от лат. bullīre «кипеть». О тонких ногах в шутку говорят бульо́нные но́жки (Ленинград).

Бульо́н. Заимств. в XVIII в. из франц. яз., где bouillon — суф. производное от bouillir «кипеть». Буквально — «вода, прокипяченная с мясом».

См. также: значение слова бульон в толковых словарях.