Происхождение слова завтрак

За́втрак. Это слово появилось в языке точно так же, как и слово завтра (см.), а суффикс «-ак» завершил его оформление.

за́втрак род. п. -ака, за́втракать, др.-русск. заутрокъ (из -ъкъ), СПИ, часто еще завтрокъ в ХVI в. (Домостр. Заб. 189, К. 35), завтрокать (Домостр. Заб. 189). Ср. сербохорв. за̀jутрак, род. п. за̀jутȃрка «завтрак, -а», словен. zȃjtrk, чеш. zejtrek, род. п. -trka, слвц. zajtrak «завтрашний день», польск. zajutrek, род. п. -trka. Производное от предыдущего слова: *zajutrъkъ или *zautrъkъ; см. Соболевский, Лекции 81.

За́втрак. Общеслав. Суф. производное (суф. -ък-) от за утра, ср. загривок < за гривой. Первоначальное заутръкъ > заутрок > завтрак — после изменения у > в (см. завтра) и закрепления аканья на письме. Исходно — «завтра», затем — «утренняя еда» (ср. аналогичные полдник, вечеря «ужин»).

См. также: значение слова завтрак в толковых словарях.