Происхождение слова сырть

ж. «вид лосося» (Даль), ср. сыро́к.

Происхождение слова сырть в этимологическом онлайн-словаре Фасмера М.

См. также:

толковый словарь: лексическое значение слова сырть
сырть — сводная статья из словарей