желатин

Желати́н. Заимств. в XIX в. из франц. яз., где gélatine — суф. производное от лат. gelatus «замороженный», прич. к глаголу gelare «замораживать», того же корня, что и нем. kalt «холодный», холод (см.). Ср. холодец.

См. также: происхождение слова желатин в других этимологических онлайн-словарях русского языка нашего портала.