сыроежка

СЫРОЕЖКА. Искон. Суф. производное от сыроежа, сложения сырой к ежа «еда» (<ědja; dj> ж, ě > е). Гриб называется так потому, что его можно есть сырым.

См. также: происхождение слова сыроежка в других этимологических онлайн-словарях русского языка нашего портала.