переквашивать

переква́шивать, переква́сить молоко или квашню, хлебы, тесто, кисель, квасить более, долее, чем бы нужно, проквасить, дать перекиснуть, прокиснуть. Переквашиватся, перекваситься, быть переквашену. || О девке, пересидеть в девках. Переква́шиванье длит. переква́шенье оконч. переква́с м. переква́ска ж. об. действ. по глаг. Переквасе́ть, перекиснуть. Переквасно́е тесто. Овсяная мука переквасчива (перекваслива), она легко перекисает. Переквасчик м. переквасчица ж. кто переквасил что-либо. Переква́ски молока, квасу, прокисшие остатки.