пастеризация

пастериза́ция, -и, ж. Нагревание пищевых продуктов до температуры 60—70°, при которой погибают вредные микроорганизмы, но сохраняются вкусовые качества продуктов, витамины и т. д. Пастеризация молока. Пастеризация консервов. [По имени французского бактериолога Луи Пастера, впервые применившего этот способ]