солонина
солони́на, -ы, ж. Засоленное впрок мясо (преимущественно говядина). Щи из солонины. □ По ее словам, она и дети давно уже привыкли к солонине и свежего мяса не любят. Чехов, Остров Сахалин.
См. также лексическое значение слова солонина в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.