Происхождение слова будан

буда́н «калмыцкая похлебка, уха с мучной подболткой», астрах. (Даль), донск. (Миртов); заимств. из калм. budān «мучная похлебка»; ср. монг. budagan, чагат. botaka, botka; см. Рамстедт, KWb. 57.

См. также: значение слова будан в толковых словарях.