Происхождение слова варить

Варить. Древнерусскоеварити. Старославянскоеварити. Глагол «варить» — исконно русское слово, первые упоминания о нем относятся к XI в. Первоисточником послужило общеславянское слово «вьрети», имеющее значение «бить ключом», «кипеть». Образованные от этого слова формы встречаются в латышском (veru) и литовском (varau) языках. Производные: отвар, повар, варенье, варево, варка, вареный.

вари́ть I., см. вар.

вари́ть II., варю́, обычно в сложении предвари́ть, др.-русск., ст.-слав. варити προφθάνειν (Супр.), болг. предва́ря, предва́рям, чеш. диал. vařiti (Беме, Actiones 44). Сюда же прово́рный. || Родственно лтш. ver̨u, vert «бежать», кауз. лит. varaũ, varýti «гнать (людей, скот)»; см. Фик у Траутмана, BSW 353; Буга, KS1, 298; М. — Э. 4, 542. Неправильна мысль о заимств. из гот. warjan «препятствовать» (Уленбек, AfslPh 15, 492).

Вари́ть. Общеслав. Представляет собой каузатив к вьрети (е из «ять») «бить ключом, кипеть» (ср. аналогичные отношения в бдетьбудить, гибнутьгубить и т. п.), в др.-рус. и др. слав. яз. известному. Варить буквально — «заставлять кипеть» (над огнем). См. овраг.

См. также: значение слова варить в толковых словарях.