Происхождение слова карамель

Караме́ль. Это слово заимствовано из французского, где caramel восходит к латинскому сочетанию canna mellis — «сахарный тростник».

караме́ль ж. «сорт конфет». Вероятно, из франц. саrаmеl от исп. саrаmеlо, лат. саnnа mellis «сахарный тростник» (см. М.-Любке 150; Гамильшег, ЕW 185).

Караме́ль. Заимств. в конце XVIII в. из франц. яз., где caramel «жженый сахар» < исп. caramelo, восходящего к лат. cannamella «сахарный тростник», сложения canna (ж. р.) «тростник» и melleus «сладкий» в форме ж. р.

См. также: значение слова карамель в толковых словарях.