Происхождение слова рагу

рагу́ «вид кушанья», уже у Радищева 230. Из франц. ragoût от ragoûter «вызывать аппетит» (Доза 607; Гамильшег, ЕW 736).

Происхождение слова рагу в этимологическом онлайн-словаре Фасмера М.

См. также:

1. толковый словарь: лексическое значение слова рагу
2. рагу — сводная статья из словарей