Происхождение слова сабайон

сабайо́н род. п. -а «соус с вином, вино, подслащенное сахаром». Из франц. sаbауоn — то же от ит. zabaione (Хайзе 767; Доза 643).

См. также: значение слова сабайон в толковых словарях.