Происхождение слова сало

са́ло укр. са́ло, др.-русск. сало, болг. са́ло, сербохорв. са̏ло, словен. sálọ, чеш. sádlo, слвц. sadlo, польск., в.-луж., н.-луж. sаdɫо Связано с сади́ть, т. е. «то, что садится на мясо» (Мi. ЕW 287; Младенов 567; Маценауэр, LF 19, 244; Брандт, РФВ 24, 145). Ср. нем. dаs Schwein setzt gut аn «свинья хорошо тучнеет». Не от соса́ть. Сюда же са́ло «первая пленка льда», вопреки Маценауэру (там же), который считает последнее родственным цслав. слана «иней», сербохорв. сла́на, вин. ед. слȃну, словен. slána, чеш. slánа — то же, лит. šalnà «иней», лтш. sal̂na, лит. šálti «мерзнуть». По-видимому, сюда же са́ло «вялый человек», блр. сало́ха «дурак».

САЛО. Общеслав. Суф. производное (суф. -dlo > -ло после упрощения группы согласных) от той же основы, что садить, сесть. Сало буквально — «то, что насело» (на мясо).

См. также: значение слова сало в толковых словарях.