Происхождение слова суровый

суро́вый диал. сурово́й, вост.-русск. (Даль), укр. суро́вий «небеленый», блр. суро́вы «суровый», др.-русск. суровъ «сырой, дикий», ст.-слав. соуровъ ὠμός (Супр.), болг. су́ров «сырой, жесткий, свежий, сочный», чеш., слвц. surový «суровый, жестокий», польск. surowy «суровый», в.-луж., н.-луж. surowy «сырой, невареный; суровый, строгий» Связано чередованием гласных с сыро́й (см.). Ср. др.-исл. saurr м. «сырая земля», súrr «кислый», алб. hirrë «сыворотка»; см. Траутман, ВSW 294; М.-Э. 3, 1134. Другие сближают с праслав. *sěverъ «север», вост.-лит. šiaurùs vė́jas «пронизывающий ветер», šiáurė «север», atšiaurùs «суровый», лат. caurus «северо-восточный ветер» (Буга, РФВ 67, 245).

СУРОВЫЙ. Общеслав. Суф. производное от той же основы (но с перегласовкой у/ы), что и сырой. Первоначальное значение, известное в др.-рус. яз., — «сырой» (ср. диал. суровье «сырой, необделанный товар», суровец «сырой квас»).

См. также: значение слова суровый в толковых словарях.