Происхождение слова торак

тора́к род. п. -а́ «вареное квашеное молоко», сиб. (Даль). Заимств. из чагат. tоrаk «сыр» (Радлов 3, 1180), сюда же монг. tarag, калм. tarɔg «густое кислое молоко, створоженное молоко» (Рамстедт, KWb. 380).

См. также: значение слова торак в толковых словарях.