ужаривать

ужа́ривать, ужа́рить говядину, изжарить, сжарить, прожарив хорошенько, до поспелости. || Убавить жареньем весу, величины, объему чего, как уварить, ужариться, страдат. и возвр. в обоих знач. Ужа́риванье, ужа́ренье, действ. по глаг.