уквашивать

уква́шивать, уква́сить квашню, тесто, капусту, молоко, квасить, дать укиснуть, сквасить в меру, довести до должной степени кислого броженья. уквашиваться, быть уквашену; укиснуть в меру. Молоко еще жидко, не уквасилось. * Она в девках уквасилась, села, засиделась. Уква́шиванье, уква́шенье, уквас, уква́ска, действ. и сост. по глаг. || Уква́с, тул. уксус. || Дрожжи, или кислое тесто, закваска. Уква́сный, уквасочный, к сему относящ. Уква́сье ср. пск. закваска. Уквасчивая мука́, которая хорошо, скоро закисает в тесте, бродит и всходит.