паюс

па́юс м. мешечная плева́, в которой лежит икра в рыбе; па́юсная икра, посоленная в паюсах, т. е. непротертая, отжатая под гнетом и развозимая в кругах; мешковая, сорт повыше, салфеточная, еще лучше.