горбушка

горбу́шка, -и. род. мн. -шек, дат. -шкам, ж. Кусок, ломоть хлеба, пирога и т. п., отрезанный от непочатого края. Старательно отрезав горбушку от ржаной краюхи, он круто посолил ее. Лавренев, Лотерея мыса Адлер.