забелка

забе́лка, -и, ж. 1. Разг. Действие по знач. глаг. забелить—забеливать. 2. Прост. Сметана, молоко как приправа к кушанью или питью. По праздникам варили щи с капустой, мясом и забелкой. Гл. Успенский, Пришло на память.