зайчатина
зайча́тина, -ы, ж. Мясо зайца как пища. На трех аккуратных берестинках лежали изрядные куски вяленой зайчатины. Б. Полевой, Золото.
См. также лексическое значение слова зайчатина в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.