закал

зака́л, -а, м. 1. Действие по знач. глаг. закалить—закаливать—закалять. Закал стали. 2. То же, что закалка (во 2 и 3 знач.). Люди старого закала. □ — Я борюсь, страшно борюсь, но куда к черту я годен, если во мне нет закала, если я слаб, малодушен! Чехов, Несчастье. 3. Непропеченный, сырой слой в хлебе у нижней корки.