съём

съём, -а, м. Спец. Действие по глаг. снятьснимать (в 1, 4 и 5 знач.). Съем плодов. Съем шкуры с туши. □ Макар Мазай достиг высокого съема стали — пятнадцать и пять сотых тонны с квадратного метра пода печи. Галин, Песня о Макаре Мазае.

См. также лексическое значение слова съём в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.