ферментировать
ферменти́ровать, -рую, -руешь; несов. Спец. 1. Находиться в состоянии ферментации. 2. перех. Подвергать ферментации.
См. также лексическое значение слова ферментировать в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.