свежина

свежина́, -ы́, ж. Обл. То же, что свеженина. Ерошка сидел у себя в клети весь в крови и отпускал по фунтам свежину — кому за деньги, кому за вино. Л. Толстой, Казаки. Угощенье было богатое; пироги, щи со свежиной, похлебка с потрохами. Лесков, Житие одной бабы.