балык
балы́к, -а́, м. Соленая и провяленная хребтовая часть красной рыбы. На подносе красовались: — янтарный балык, свежая икра, духовая осетрина. Салтыков-Щедрин, Сатиры в прозе. [От тюрк. балык — рыба]
См. также лексическое значение слова балык в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.