гастрономия
гастроно́мия, -и, ж. 1. Понимание и знание тонкостей кулинарного искусства; изощренный вкус в еде. 2. Общее название высококачественных закусочных или требующих особого приготовления пищевых продуктов. Рыбная гастрономия. [Франц. gastronomie]
См. также лексическое значение слова гастрономия в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.