дежа
дежа́, -и́, мн. дёжи, деже́й, ж. Обл. Квашня. || Спец. Часть тестомесилки на хлебозаводах, представляющая собой железный луженый сосуд, где происходит замешивание теста.
См. также лексическое значение слова дежа в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.