карамель

караме́ль, -и, ж. 1. собир. Род жестких конфет, приготовленных из сахара и патоки с прибавлением ароматических и красящих веществ. Карамель с начинкой. 2. Спец. Жженый сахар для подкрашивания кондитерских изделий. 3. Спец. Поджаренный солод, употребляемый для подкрашивания пива. [Франц. caramel]

См. также лексическое значение слова карамель в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.