холодец

холоде́ц, -дца́, м. Разг. 1. То же, что студень. Тут и жареный гусь, обложенный печеными яблоками, и тарелки свиного холодца с застывшим, как иней, салом. Бабаевский, Кавалер Золотой Звезды. 2. Род ботвиньи или окрошки — холодное кушанье из кваса, вареной зелени и рыбы.